真空油炸机电加热油炸机油炸机厂家

厂商 :广州旭众制冷设备有限公司

广东 广州
  • 主营产品:
  • 馒头机
  • 饺子机 珍珠汤圆机
  • 汤圆机 月饼机价格
联系电话 :15920997366
商品详细描述
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真空油炸机
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广州旭众拥有最新最精的真空油炸机生产技术,旭众用了国内最先进的生产工艺打造其真空油炸机,也是目前全球最新,最节能,最安全,最实用的油炸设备电话:020-28277168或者15920997366陈红!!


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公司地址:广州市白云区龙归镇南岭龙岗路9

 产品参数:  

型        号  ZK  -1500  C  ZK  -3800  C  ZK  -6100  C  ZK  -9000  C  
规格(mm)  φ  500    φ  800    φ1000    φ1200    
料筐尺寸(mm)  φ400*240    φ700*240    φ900*240    φ1100*240    
料筐数量  2    2    2    2    
工作真空度(Mpa)  -0.098~  -0.1    -0.098~  -0.1    -0.098~  -0.1    -0.098~  -0.1      
工作温度(℃)  80~120    80~120    80~120    80~120    
真空泵功率(kw)    4    5.5    7.5    11    
加热方式  电  电/蒸气    电/蒸气    电/蒸气  
电加热功率(kw)  15    36    45    54    
装机容量(kw)    20    42/6/6    53/6/6    65/6/6    
其他  含冷却水组件  不含冷却水塔  不含冷却水塔  不含冷却水塔  
产    量    40-50kg/h    110-130kg/h    190-210kg/h    290-310kg/h    
年产量(8h)    150吨/年    380吨/年    610吨/年    900吨/年  
外型尺寸(mm)    1500*1000*2500    2000*1500*2500    2200*1800*2500    2500*1800*2500  


加工食品类型:  

①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
③干果类:大枣、花生等;
④水产品及畜禽肉类等。  


产品简介:   
   
    双室真空油炸机是“旭众”  公司最新研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备;
        第一代单室真空油炸机,第二代水油混合真空油炸机,第三代双室真空油炸机。

    一、双室真空油炸机特点:  

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;  

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;  

3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。  

        二、双室真空油炸食品的优点:  

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。  油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。  

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。  

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。  

        三、工艺特点:  

1、真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高  温对食品营养成分的破坏。
2、真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝  、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;  ③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
  3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入  其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率  在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
 4、在真空状态下,果蔬细胞间隙中的  水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

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