残次果处理加工电话

厂商 :湖北香城酒业有限公司

湖北 咸宁
  • 主营产品:
  • 果酒(原酒
  • 加工灌装)生产
  • 配制酒及其他配制酒生产
联系电话 :18702781828
商品详细描述

如何自酿桑椹酒:

  主料:桑葚

  辅料:白酒

  调料:冰糖

  步骤:

  1、桑葚洗净控干水分,玻璃瓶洗净消毒晾干,残次果处理加工电话,桑葚放进瓶里。

  2、放上冰糖,加满酒没过桑葚,密封好口放置阴凉通风处。

  3、3个月即可过滤饮用。

  注意:

  一般来说,桑葚与酒的配比是1:1,桑葚与冰糖的配比是10:1,也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致与葡萄酒的做法类似。只是桑葚皮薄易破损,一般不建议清洗,如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒。

















酿造桑葚酒前的注意事项

桑椹酒是近年来深受男女老少皆宜的果酒,常饮桑椹酒健康伴身边。今天小编为大家介绍的是酿造桑葚酒前的注意事项:

  1.计算桑椹果酒配料。由于酸度在发酵中无大变化,故一般调节酸度靠发酵前加水调节。若果汁含酸1.5%,残次果处理加工哪家好,需要降低含酸至1%,可加入果汁体积50%的水。

  2.计算需加多少糖以酿制成一定酒度的酒。按理论计算,桑葚酒要酿造1度的酒1升,需加糖17克。如有100升含糖8%的发酵液,欲酿制100升10度的果酒,需加糖17公斤,除去发酵液中含的8公斤糖,实际需加糖90公斤。由于糖不会全部转化成酒精,所以后加人的糖应比理论计算要多10%。在酿造桑葚酒中常用的是葡萄糖酵母和酵母。酵母经扩大培养(酵母扩大培养基配比:果汁100,糖10,氨化0.2,水90,PH值6)后加入发酵液中,加入量为发酵液体积的25%。发酵5天,温度在25—28℃。如无气泡冒出,表示已发酵完成。也可用糖度计测发酵液糖分,如每天糖下降小于0.2%即为完成。然后开盖,残次果处理加工,捞出上层泡沫,蓝莓酒放出原酒。残渣经过滤,滤液并于原酒中。原酒混蚀,残次果处理加工简介,色暗,需经陈酿,将酒置于10—10℃处(可放于地窖中)陈酿一年左右即为桑葚酒。



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