企业工作餐价格

厂商 :芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

安徽 芜湖市
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食堂承包公司对食堂菜谱的管理方法

(1)食堂承包公司保证餐饮保证每周的食谱都不重样,合理搭配。

(2)食堂承包的食谱都选用营养成分、维生素颇高的食品,如胡萝卜、豆腐、动物、海带等。每周的菜谱都会有补充钙和碘的食品,如海带和菌类。

(3)食堂承包的食谱拟定都会特别注重季节特色。

(4)食堂承包会注重保留食品的营养成分、避免流失,保证合理烹调。

(5)食堂承包为了避免挑食、厌食的现象,会采用营养搭配来吸引就餐者,承包企业工作餐,比如青菜搭配肉类食品、米饭调配丰富汁水的菜等合理调配菜肴,减少了季节变更对胃口的影响,以利进餐。




食堂对外承包的好处和优势

任何一家企业或单位、公司、学校“食堂”,看似简单却有一套较为复杂的步骤工作,真正做好一个食堂并不简单。

一个食堂正常运转,需要管理、采购、物流、厨务人员安排、厨房设备维护、成本控制、财务监督、食品安全控制、餐饮跟踪调查等各方面的繁琐事项和费用。如何将食堂承包给餐饮承包公司,就可以解决这些问题。

食堂承包能够有用的保证原材料的质量,徐州企业工作餐,学校自行,因为途径有限,大企业工作餐,所以上面约束很大,通常是采纳在就近商场的准则,膳食公司采纳的是大批量,配送,并且与大型的饲养和栽培基地树立协作关系,保证食材的新鲜,安全,哪有企业工作餐,职工的安康得到保证。

食堂承包的管理理念,能够根据每个企业的不同情况,提供不同的用餐服务。同时在餐品的营养搭配上,也有着多位营养师严格把关,对快餐的营养需求进行合理配餐,菜单个性化定制,每日菜色更换,尽力的为每一位顾客的健康服务。



食堂承包卫生注意事项在食堂卫生方面,不管公司将食堂外包或者自营,我们都要做好清理和防护工作,那么今天小编在食堂卫生上为您总结了以下几点:

一、食堂要保证室内外环境整洁,以及周边25米内不得有污染源。地面的铺设应该用防滑、不渗水、易清洗的材料铺设。

二、食堂必须具有冷冻器材等,生熟食品分柜存放。而且要保证照明、通风、排烟等设施的齐全。

三、对厨师和工作人员必须要求穿着工作衣帽,并且接触食品时不得留长指甲、涂指甲油、咳嗽吐痰、抓脸挠腮,以防污染食品。

四、食堂下水道应该保持畅通,不得散发异味,安装好防鼠设施,并且将垃圾及时清理。

五、采购后要认真检查食品及其食品原料,保证原料以及食物的新鲜卫生,变质或感官性状异常的将退返给采购点。

六、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品,应当在放凉后再冷藏。剩饭菜妥善保存,食用前加热,不可掺入新的热食品中。

七、厨房内的刀、墩、案、盆、池要做到生熟分开,并注明标记,防止交叉污染。用后洗净后定位存放。食品应该要加热、熟透,其中心温度不低于70℃,严防食物发生。




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