和面机器

和面就是在面粉中加入水和其他食材，进行一定时间的搅拌，使麦谷蛋白和麦胶蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一延伸性、定弹性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用，比如做面条、饺子、面包、糕点。一般都是双动双速和面机，即搅拌轴有高速和低速两种转速，双动即搅拌轴和料筒都可以转动。部分厂家还设计有双动和面机，区别是搅拌轴只有一种速度。和面机是面食加工的主要设备，根据用户加工工艺要求（有时加食油、食糖、及其他食物和食物添加剂）混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，合肥和面机，满足人民饮食卫生要求的理想设备。

操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘人工作帽内。 醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作醒面。醒面的过程，和面机商用，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。一般都是双动双速和面机，即搅拌轴有高速和低速两种转速，双动即搅拌轴和料筒都可以转动。部分厂家还设计有双动和面机，和面机的价格，区别是搅拌轴只有一种速度。

真空和面机操作方便，和面机器，适用于各种生产的要求。整机采用不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。在金属空腔中安装一U形绞拌器，绞拌器在外力的作用下不断旋转，空腔内适当湿度的面粉在不断绞拌下慢慢变成面团。这就是和面机的工作原理。采用的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。

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