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麻辣酱麻辣烫的底汤配料材料：辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。做法：1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末，贵州地摊散装麻辣酱、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，贵州地摊散装麻辣酱，并焖放一晩，成为麻辣酱。此作法为带点中国台湾口味的麻辣酱，贵州地摊散装麻辣酱，是否与四川麻辣酱的【麻】与【辣】相同，或是更能符合大众之口味麻辣酱是生活中常见的佐料，只要有一罐香喷喷的麻辣酱在手，胃口好吃嘛嘛香！贵州地摊散装麻辣酱

炒麻辣酱：1、把油倒入锅中（我这次油倒得有点多了，不过油多一点，保存的时间可以长一点，但是油太多了也不好，会把酱的香味盖住），开火；2、油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来；3、加入少量盐再翻炒几下，倒入适量水，用中小火煮；4、等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒；5、再倒入蒜末翻炒；6、加入2大勺甜面酱、花生，小煮一会，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉；7、煮滚后倒入白芝麻，就可出锅了。稍凉后，放入玻璃瓶。汉源麻香嘴麻辣酱价格麻辣酱是生活中常见的佐料。重庆塑桶装麻辣酱零售价昆明麻辣酱厂家供应，云南滇乐调味品厂家供应。

麻辣的下酒料是很多朋友的喜欢，麻辣酱卤是其中的，想要做出一份不错的麻辣酱卤，便成为许多美食爱好者心心念念的事，就和大家说说一分热销酱卤做法，说说配方的事情。下香料包为5千克水的用量，渐渐哥们小店热销的麻辣酱卤配方。一、这麻辣配方的主体基底，使用的是经典的辣椒、花椒、良姜、荜菝的组合搭配红蔻，这里使用的辣椒为二荆条，用量是为辣椒35克，花椒30克，荜菝2克、良姜5克、红蔻2克。基底的作用就是确认了主题的香味，就像是普通卤水中，八角、桂皮等用量**多作为基底是一个道理的。二、主体増香主体増香部分是为了让香味更加的丰富，而且同时前香也是这一部分完成搭配，这配方使用的是八角、肉桂、小茴香这样的组合来完成，看过之前文章的朋友应该知道，这三种香料在麻辣的配方中，一般只能充当臣料，用量上肉桂要稍微多些，于是便有了以下具体的用量，八角8克、肉桂10克、小茴香8克。麻辣酱的做法及配方。

麻辣酱是用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，有着多的市场基础，其经济价值不容忽视。我国辣酱行业正处于快速发展之中，行业市场规模增速保持在7%以上，以下是辣酱行业发展现状分析。我国是辣酱的生产与消费大国，说起“老干妈”牌辣酱，中国消费者几乎无人不晓。因为其独特风味，“老干妈”已成为人们日常饮食中常用的调味酱料，甚至已走出，到达北美、东南亚、日本、韩国等地。【滇乐香辣酱、麻辣酱、鸡枞菌香辣酱、香辣豆瓣】麻辣酱现货供应，云南滇乐调味品厂家供应。

麻辣酱用料：干朝天椒500克，花椒（味道偏香，颜色发红）25克，麻椒（味道偏麻，颜色发青）75克，芝麻25克，花生碎25克，香料粉50克（香料包38元1包，3包起免邮费，咨询手机，QQ微信），海鲜酱75克，白糖100克，鸡油50克，老油60克。制作：1、将朝天椒一切为二。起锅，下色拉油晃一下倒出，下朝天椒炒干香，打成粉。2、锅下鸡油，下朝天椒面、花椒、麻椒、香料粉50克，一起小火炒棕红色。3、另起锅放入老油60克，烧到80度时，浇入步骤2中炒好的朝天椒粉中搅均匀，然后放入炒熟的芝麻、海鲜酱、花生碎、白糖调制成麻辣酱。（白糖要等温度降下来后再加入，否则会糊，发苦）。注意：此酱比较稠，辣味稍重，可根据当地口味适量多加老油，调稀一些。特制香菇肉丝麻辣酱的做法。滇乐麻辣酱是地方名特产，采用工艺和传统配方相结合生产而成的新型复合调味产品。四川地摊散装麻辣酱厂家电话

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