餐厅厨房自动灭火系统装置安装工程

厨房设备灭火装置——广东振兴消防设备有限公司产品除广泛应用于高层建筑领域外，越秀区厨房自动灭火系统装置安装工程，更多次应用在电力、电信、档案、控制中心、广播电视中心等重要工程及政1府机关、金融机构等重要部门。

1、厨房设备主动救活设备的维护区域是怎样界说和区分的？

厨具主动救活设备的维护区是指一组厨热设备及其相应长度的油烟罩与排烟入口到烟道防火阀处共同组成的维修区域。一组热厨处理设备可通过一套厨房设备主动救活设备进行维修，酒店厨房自动灭火系统装置安装工程，一组厨房设备缺损时可由多台厨房设备纵向分区维修。

2、厨房设备主动救活装置的救活原理为：

①厨房灶台烧油后，火焰发出的巨大热能使感温易熔的金属拉索开关脱离开来；

②感温探测系统打开厨房救活系统的释放装置，向救活剂贮存容器加压，并一起动作一切辅助发动或电动的封堵装置及报警联动设备；

③液体救活剂经喷嘴后，喷到厨房灶台设备表面、排烟罩、滤油网和排烟管内部，这种救活剂可敏捷熄灭油锅内的火焰，形成按住烧油蒸汽的覆盖层，避免油料再燃；

④当系统药剂喷完约3-5秒后，系统上的阀门主动开启喷水阀，水流经过救活药剂管道和喷嘴的喷射，迅速冷却和清洗灶台设备。

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1.宾馆、酒店、酒店、学校、餐厅等建筑物内商业用厨房起火原因

1.操作不当、油锅高温引起火灾

商用厨房内煎炸、油煎等烹饪制作较为普遍，当油锅在持续加温、锅内温度逐渐达到食用油的燃点(315℃左右)后，油锅内就会产生自燃。实验结果表明，燃烧蔓延速度较快。油锅起火约20秒后，火势便发展到狂暴阶段。如不能有效地及时扑灭，可迅速引燃厨房其它可燃物，并经风机、风管蔓延，造成更严重的火灾。

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1994年，美国消防协会在NFPA96新版的《商业烹饪设备通风设备的管理和防火要求》中，对厨房灶台的安装明确规定了安装灭火系统的要求，并要求它具有在发生火灾后自动启动灭火装置、自动切断燃料源、切断风机运转、切断通风设备下方所有电源供应(容易喷射)的功能，同时必须有人工紧急制动装置和防止油锅复燃的功能。

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(2)隔离法：将正在燃烧的物质与周围未燃烧的可燃物质隔开，使缺乏可燃物的燃烧停止；

(3)冷却法：将灭火物品直接置于燃烧物体上，降低温度，使燃烧停止，或将灭火物品喷向火源附近的物质，使其不因火焰热辐射而形成新的火点；

(4)化学：化学中断法，是使灭火剂参与燃烧反应过程，使燃烧过程中所产生的游离基消失，并形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。

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以前厨房灭火系统是指针对厨房建筑本身的灭火保护系统，常见的是烟感、温感检测系统、水淋系统等。因厨房火灾多由灶台用火控制不住，引燃集烟罩和排烟管内的油垢，造成难以扑救的通天大火。所以，厨房的热厨加工设备“灶台、集烟罩、排烟管”就成为厨房的重点保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现“局部重点灭火”的系统称为“厨房自动灭火装置”，它与厨房灭火系统互不干扰的保护对象不同。

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