单位厨房工程布局设计

明新厨具厨房工程公司——厨房工程布局设计

地面设计和选材要防滑吸水

一些厨师长在设计厨房地面时，为了节省成本，使用普通瓷砖，结果既不防滑又不吸水，严重影响了工作效率。厨房的地面设计和选材，不可盲从，必须审慎定夺，在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。厨房工程布局设计

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水池设计要满足厨师用水方便，排水明沟不能太浅

有许多厨房在设计水槽或水池时，由于配备得太少、太小，使得厨师要跑很远才能找到水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，以致厨房的卫生很难达标。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道，可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。

因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用单槽或双槽水池，番禺小谷围厨房工程布局设计，保证食品生产环境的整洁卫生。厨房工程布局设计

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新风机温控器给电动阀一个开阀信号，电动阀开阀接点通连阀门查阅。除尘、除湿或加湿、降温或升温等功能可以根据使用环境的需求来定，功能越齐全造价越高。在需求制热时温控器置放制热样款，当传感器丈量的温度抵达或凌驾设定温度时，温控器给电动阀一个关阀信号，单位厨房工程布局设计，PM2.5新风换气机的电动阀的关阀接点中继阀门封门。厨房工程布局设计

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　　以上内容是新风机运转方法，在使用的时候需要大家学会使用，实现换气通风，保持稳定的能量转换，这样设备的使用功能将会更多。

螺旋风管主要是在风管铁皮上镀上一层锌，对铁皮起到保护的作用。锌镀层经钝化处理、染色或涂覆护光剂后，能显着提高其防护性和装饰性。厨房工程布局设计

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技术问题导致的浪费

粗加工技术上的浪费：牛里脊如果按正常情况去了外表的肋骨等可用率为80%，但如果厨师缺乏技术经验，在切配过程中将精肉和牛肉筋也一起去掉，饭堂厨房工程布局设计，就会将可用率降低到60%左右，这在无形中就浪费了20%。

解决方法：1)厨师长根据自己的经验严格规定原料的净料率；2)制订标准菜谱，厨师在做菜时要严格按照标准菜谱去做；3)专人专职负责，由于每位厨师的专长不一样，技术特长也不同，因此，让每位厨师负责其拿手的一块，他就会做得相当好，原料的利用率也会比较高。厨房工程布局设计

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烹调技术上的浪费：有一些厨师烹调技术欠佳，造成错误烹调，这就在无形中增加了成本。像沙虫、海蜇等，如果厨师不懂其特性，在热水中煮，就会将原本量很足的一份菜炒成半份，因为沙虫、海蜇等在热水中都会缩水。厨房工程布局设计

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