猪肉批发配送

而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐1败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，洪山猪肉配送，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血1水流出。死猪肉胴1体皮肤淤血呈紫红色，猪肉批发配送，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死1亡时间长短不同臭味也不同。

盐腌法

盐腌法的贮藏作用，主要是通过食1盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。但有些细菌的耐盐性较强，单用食1盐腌制不能达到长期保存目的。因此，超市猪肉配送，生产中用食1盐腌制多在低温下进行，并常常将盐腌法与干燥法结合使用，制作各种风味的肉制品。

脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间贮存。

猪肉保存方法

方法一、冰箱冷藏/冷冻。若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间多为半年，超过可能导致肉质变质。

方法二、风干。将肉切成条条状，猪肉配送中心，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。肉可适当且薄，这样风干的效果好些

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