魔芋精粉 葡甘露聚糖 胶凝剂

产品说明：    

魔芋，英文通称konjac，也叫konnyaku；

魔芋粉，也叫“魔芋胶”，

英文中除叫konjac flour外，也可叫做konjac gum或yam flour。   

魔芋粉，从各种魔芋属植物的块茎里提取的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型葡甘露聚糖，主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的克分子比约为1.6:1.0。葡甘露聚糖略带分枝，以β-1,4糖苷键连接，平均分子量200,000至2,000,000道尔顿。葡甘露聚糖主链上的乙酰基团赋予其溶解特性，平均每9至19个糖残基有1个乙酰基团。魔芋粉的典型色泽为乳白色到淡棕色。    

魔芋粉能分散在热水和冷水中，在pH 4.0至 7.0条件下形成高粘性溶液。加热和机械搅  拌能增加其溶解度。魔芋粉溶液加弱硷后生成一种热稳定凝胶，在长时间加热的条件下也不 融化。

在食品中的用途：胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂

规格有:魔芋胶 J-28B, J-10B及魔芋粉A-120/C-120 魔芋胶J-28B

一般性状 外观：  白色无味可流动粉粒

粒度： 85% 通过 120 目

干燥失重:＜10％

pH值(1％水溶液，25度)：    6.5-7.5

粘度(1％水溶液，25度)：  30000-36000 厘泊  

总灰分：  ＜1％

重金属: ＜20 ppm                

铅:＜5 ppm                

砷:＜2 ppm       

卫生指标：                  

大肠杆菌: 无/克               

沙门氏菌: 无/克

包装： 25 公斤