咸鸭蛋黄

咸蛋黄酱制作方法

挖出腌好的蛋黄，将表面的盐和淀粉清洗干净，可以用白酒泡上几分钟去去腥，也可以不用，咸鸭蛋黄，放进烤箱中170度15分钟。

没有烤箱就上锅蒸熟哈，然后放进料理机中打碎，可以细腻些也可以有些颗粒感，橄榄油在锅子中加热后，再倒入打碎的咸蛋黄。

翻炒均匀，直至出现泡沫就可以关火了，装进干净的玻璃瓶中密封保存可以放上一周吧，所以酱一次不要做太多。

喜欢的一种蛋黄酱吃法就是配吐司，早上起床拿一片全麦吐司，将蛋黄酱涂在上面，放进烤箱中170度5-6分钟，取出就可以出了，又脆又香。

蛋黄中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。因此，对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对我们眼睛健康越有好处。虽然有写特殊疾病的人，不宜多吃蛋。但是适当食用一点也没有什么大碍。专家建议，在吃蛋的同时，并多吃蔬菜水果，这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美价廉，品质好，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是无公害绿色健康食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有保障，欢迎大家来电咨询。

蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。早在二三十年前，就有人利用这个规律，在鸡饲料中添加类胡萝卜素，使得蛋黄的颜色鲜艳好看，得到消费者的喜爱。这种做法对健康毫无损害，甚至有益。如今有人用有毒化学染料来加强蛋黄的颜色，令人气愤。但消费者没有必要因噎废食，没有被化学染料污染的深黄色蛋黄，仍然是有益健康的好食品。

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