TG酶

厂商 ：青岛贵和欣食品科技公司

山东 青岛市
  • 主营产品：
  • 肉制品粘合剂
  • 黏粉-肉类粘合剂
  • 生肉重组料-胶粉
联系电话 ：13070865528
商品详细描述
青岛贵和欣食品科技有限公司常年低价供应：高活力TG酶 谷氨酰胺转氨酶  转谷氨酰胺酶 酶制剂
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谷氨酰胺转氨酶（高活力TG酶，型号TG -K）
TG酶可以催化蛋白质分子间发生交联反应，改善产品的结构、口感，提高产品的弹性、切片性和持水能力，增加脆度等。在肉制品中，它通常与大豆分离蛋白作用，制备成蛋白凝胶，作为填充物使用。
 
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