卵磷脂

名称卵磷脂（lecithin） 　　别名：软磷脂 　　化学名称：磷脂酰胆碱 　　英文：Phosphatidylcholine
卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷
脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素
磷脂为优良乳化剂，是从大豆中提取的精华物质，它被誉为“天然血管清道夫”，其主要成分磷脂酰胆碱能使血管中的胆固醇和中性脂肪乳化而出，防止其深沉
于动脉血管中，以改善和预防动脉硬化、高血压、心脏病和脑中风。卵磷脂还能强化神经，使思维敏捷，记忆力增强。还能促进胎儿脑细胞形成。另外还具有提
高免疫力，抑制老年斑，促进脂溶性维生素吸收等保健作用。