低聚异麦芽糖醇

低聚异麦芽糖醇是以α—1，6键结合的低聚糖为主成分的糖浆为原料，在高压、高温、加氢条件下经镍（Ni）催化作用转化而制成的，又名还原低聚异麦芽糖。它是一种功能性糖醇，兼备功能性低聚糖和低热量糖醇甜味剂的双重优点，具有“双歧因子，难龋齿，改善便秘，低热量和减肥等生理功能。 　　低聚异麦芽糖醇属于绿色食品添加剂和功能性食品配料。长期食用低聚异麦芽糖醇，能促进人体大肠内双歧杆菌显著增殖，抑制有害菌生长，调整微生态增强免疫力；同时也有益于降低血脂，提高钙铁吸收率等等。它适用糖尿病人长期食用，难以引起血糖升高，对胰岛素分泌的刺激弱。也适用肥胖人食用，利于减肥。由于低聚异麦芽糖醇分子量较大，渗透压较低，耐受性比山梨醇、木糖醇等好得多。 　　低聚异麦芽糖醇非常适宜与帕拉金糖醇、木糖醇等结晶型糖醇相配伍生产无糖糖果。可广泛应用于饮料、酸奶、乳制品、果汁、月饼、蛋糕、面包、冰淇淋等食品行业生产具有双歧因子功能的无糖食品，有利于人民身体健康，市场前景广阔。
低聚异麦芽糖醇是低聚异麦芽糖氢化的产物;它是山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、潘糖醇、异麦芽三糖醇等低聚糖醇的混合物。
主要用于功能性食品配料、糖果、巧克力、果汁饮料、冷冻食品中，使产品细腻柔和、甜味可口，可作为糖尿病人、肥胖病人的食品配料。