异麦芽酮糖醇生产厂家

厂商 ：河南领航食品配料有限公司

河南 郑州
  • 主营产品：
  • 防腐保鲜剂
  • 酸度调节剂
  • 这色剂
联系电话 ：18037819329
商品详细描述

异麦芽酮糖醇

  异麦芽酮糖醇（Isomalt）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），国外称益寿糖，是以蔗糖为原料经α-葡基转移酶的作用生成异麦芽酮糖，异麦芽酮糖经氢化而获得，其甜度只有蔗糖的0.5-0.6倍，是天然植物糖醇，甜味纯正，没有任何后苦味效应。
      异麦芽酮糖醇最先由德国研制成功，由于其独特的性能，一经问世便受到广泛关注，特别是近年来随着人们对自己健康的关注，异麦芽酮糖醇的销量在欧美和日本直线上升，近几年在中国的年销量也已达几千吨。在全球该产品以前主要由德国和日本两家公司生产。
      异麦芽酮糖醇作为一种优良的甜味剂，可应用于糖果、饮料、巧克力、口香糖、冰淇淋、果冻、果酱、糕点、涂抹食品、餐桌甜味剂等，它具有以下优越的特性：
　　① 适合糖尿病、高血脂等病人使用 由于人体本身的消化酶极难分解利用异麦芽酮糖醇，因此基本不被吸收，不会引起血糖和胰岛素任何明显上升。
　　② 非致龋齿性 异麦芽酮糖醇，包括人体口腔中造成蛀牙的S.matans也不能分解利用，因而食用后不会产生不溶性葡聚糖和大量乳酸，所以异麦芽酮糖醇是不会导致龋齿的更适儿童食用的甜味剂。
　　③ 异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。
　　④ 甜味纯正天然，可与其它强力甜味剂配合使用，掩盖其不良的味道。
　　⑤ 低热量性 一方面由于异麦芽酮糖醇本身所含有的热量只有蔗糖的50%；另一方面，异麦芽酮糖醇基本不被人体吸收利用。因此，它对人体来说基本是零热量，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群使用。
　　⑥ 化学性质稳定 异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上；也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与氨基酸发生美拉德反应。
　　⑦ 高耐受性 很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，如食用过多会造成腹胀、肠鸣、腹泻等不适现象，因而FAO/WHO都规定其最大使用量，但人体对异麦芽酮糖醇的耐受量却惊奇的大，每日摄入50g不会造成肠胃不适：因此经FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会审查通过，对异麦芽酮糖醇的每日摄入量可不作规定。
　　⑧ 非吸湿性 与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性，在25℃，相对湿度为70%时基本没有吸湿性。从而保证以它为原料生产的糖果等产品没有吸湿发粘现象。
    质量指标
CAS:64519-82-0
序号 检验项目 标准
1 异麦芽酮糖醇，% 98
2 水份，% 1.0
3 灰份，% 0.1
4 砷（以As计），mg/kg 0.5
5 铅（以Pb计），mg/kg 1.0
6 铜（以Cu计），mg/kg 2.0
7 细菌总数，个/100g 350
8 大肠菌群，个/g 30
9 沙门氏菌 不得检出
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