医药制品
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主要用于脂质体或药物成分包埋之乳化剂，功能成份之添加
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保健食品
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具有调节血脂；健脑益智；防治脂肪肝；延缓衰老等生理功能
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烘焙食品
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降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油
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方便面、面条
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增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工
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口香糖
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益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙
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牛奶、蛋白饮品
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提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团
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肉制品
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改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性
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鳗鱼等高级饲料
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促进动物的生长；改善脂肪的代谢与吸收；提供胆碱、肌醇、必需脂肪酸等营养素
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