变性淀粉生产厂家
厂商 :河南领航食品配料有限公司
河南 郑州
主营产品:
防腐保鲜剂
酸度调节剂
这色剂
联系电话 :18037819329
商品详细描述
变性淀粉
性淀粉在火腿、灌肠专用改性淀粉是以玉米淀粉为原料,经化学变性和高温干燥等工序加工而成的新型肉类制品添加剂。该产品应用于罐头、火腿、灌肠、烤肉、肉酱等肉制品中,起增稠、乳化、赋型等作用,已在国内大部分地区的肉制品厂家普级使用,取得了非常好的应用效果和经济效益。
性能及特点:
一、明显改善产品质地、口感和切片性能。
二、糊化温度低、糊程短、能降低肉类制品的熟制温度、使产品肉嫩味鲜,无生淀粉味,尤其适用低温肉制品。
三、乳化性强,增稠、赋型、保油性好,可提高脂肪的利用率,代替一部分大豆蛋白和卡拉胶,降低生产成本。
四、具有较强的持水性和良好的冻融稳定性,在热加工、冷藏过程中,淀粉不老化、不析水,肠体颜色不变,长期放置口感如初,延长产品的货架期。
五、耐高温、抗酸碱,与任何添加济配合使用,无不良副作用。
六、本产品经过高温干燥灭菌(150℃条件下),产品基本不含杂菌、霉菌,可以大大延长低温肠的保持期。
七、能较大幅度地提高产品的出品率,增加企业的经济效益。
八、使用简单、方便、适用各种加工工艺。
标签:
防腐保鲜剂
酸度调节剂
这色剂
营养强化剂
甜味剂
改良剂
抗氧化剂
乳化增稠剂
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