山梨酸钾

　　　　　　　　　　　　　山梨酸钾

化学名称：己二烯-(2，4)-酸钾

别名：2,4-己二烯酸钾

英文名称：Potassium sorbate

CAS号：24634-61-5

分子量：150.21

分子式：C6H7KO2

性状：白色粉末

含量：98%

包装：25KG纸板桶

用途：

主要用作食品防腐剂。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。