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《轰炸大鱿鱼培训 加盟多少钱?》
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首先要选用阿根廷深海“船冻”大鱿鱼，因为这种鱿鱼体型大、肉壁厚，无污染，还要做好即时保鲜处理，因为海鲜类的食物容易变质，保鲜工作做得好，才能保证选用的鱿鱼肉质紧致，有嚼头。鱿鱼洗净，鱿鱼头去掉牙，眼睛和吸盘，鱿鱼筒，就是身体的部分，再改刀整形和调理腌制。把处理好的鱿鱼放入调味品腌制一定的时间，等到够入味了，退去水分，规格统一，无异味腥味（在腌制鱿鱼时放点蒜泥蛋清，这样既可以保鲜，更可以除腥）。把整条鱿鱼两边切开开始刷浆从肚子处剪开成展开状，将腌好的鱿鱼身取出，中间不要切断，两边划断，刀工很重要，然后用签子穿好。
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