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制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。根据蒸发器和生成过程方式原理不同，生成的冰的形状也不同，同时制冰机需要配备独立的电源和电源包换装置，机器要接底线，只用制冰机要加上过滤器，保证水的质量和卫生，过滤掉水中的杂质，同时要定期清洗水管。去掉里面的杂质，尽量水中的泥沙切合日子需要；窍门高的厂家，冷柜的质量通常更有保证；纯铜管、比较多，小型零售冷库比较少，肉类冷库比蔬果冷库小型低温柜多等。其次即是冷链结合才能弱制冰机应安装在远离热源，无太阳直接照射，通风良好之处，环境温度不应超过摄氏35度，以防止环境温度过高导致冷凝器散热不良，影响制冰效果。安装制冰机的地面应坚实平整，制冰机必须保持水平，否则会导致不脱冰及运行时产生噪音。商用制冰机机内设有水流探头,无水时自动停机.本机采用压缩机制冷结构,具有制冷速度快,噪音低,耗电少,无污染等特点。 制冷机的工作原理为:1,储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器;2,压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝(液化)-节流-再在蒸发器中以-10至-18度的低温蒸发吸热汽化.冷冻水在0度的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层.当冰层凝结到一定的厚度的时候,致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后,即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰.再实现下一次循环. 制冰周期：   通过补充水阀门,  水自动进入一个蓄水槽,  然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头,  在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上,  象水帘一样流过制冰器的壁面,  水被冷却至冰点,  而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽,  重新开始循环工作人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。