佛山正宗酸辣粉哪里有培训

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原料 红薯淀粉5000克、明矾70～85克、熟芡糊225～230克。 　　注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。 　　
做法
1．将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。 　　
2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。 　　
3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”也就是正宗酸辣粉。

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香福来商家介绍　
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