燕窝唾液酸含量检测

燕窝唾液酸含量检测

燕窝之所以具有极高的营养价值，很大程度上是因为燕窝富含唾液酸。唾液酸是一组神经氨酸的衍生物，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中。在人体中，脑中唾液酸含量最高。记忆力作为神经系统功能表现在对外界刺激的反应程度和神经冲动的传导速度。这种资讯传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现。可见稳定的突触连接是记忆力形成的结构基础。而唾液酸正是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素。大脑的生长和成熟与唾液酸所参与形成的酸性糖脂与蛋白含量的增加有关，而衰老和先天性发育迟缓综合征与其含量下降有关。唾液酸尤以在燕窝中的含量最高，因此唾液酸也叫燕窝酸，它具有提高人体记忆力和智力水平，提高人体免疫力，抗痴呆等作用。

现在市场上燕窝的加工方法很多，监管的力度也不够，在燕窝深加工过程中，不正规、不严谨的加工方法会对燕窝中的唾液酸造成破坏。若加工过程采用化学方式漂白，唾液酸会被严重破坏，大大的降低了燕窝的营养价值。

森博（Symbol）检测拥有精密的仪器和丰富的数据库，能快速准确的进行燕窝唾液酸含量检测，并出具权威检测报告。

检测方法：

燕窝经过磷酸水解,其中的唾液酸(即N-乙酰神经氨酸)从唾液酸糖蛋白的结合状态游离出来,用高效液相色谱法进行检测,以唾液酸含量作为评价指标,通过三因素三水平正交试验,优选出最佳的水解条件。结果唾液酸浓度在20~330μg/mL范围内线性良好,平均回收率为98.4%,RSD为1.02%(n=6)。结论此法具有稳定性及重复性好、灵敏度高、操作简单等特点,能够准确地检测出燕窝中的唾液酸含量。

有害物质类检测项目：

亚硝酸盐、二氧化硫、汞、砷、铅、铬、农药/兽药残留

菌落总数、绿脓杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霉菌和酵母菌计、阪崎肠杆菌

防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂

以上项目仅为部分列举，检测详情及报价请联系森博检测