厂商 ：科威嘉尼（江苏）制冷设备有限公司
江苏 泰州- 主营产品：
液氮速冻技术在国外的60年代初就已经应用在了食品速冻上，因为液氮在常温下的温度为-196℃，所以在这种超低温的环境下食品可以实现极速冻结，而且冻结时间极其短暂。众所周知，液氮是一种无色，无臭，无腐蚀性且对食品成分呈惰性，是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。
科威嘉尼生产的小型液氮速冻机是以-196℃的液氮为制冷剂，因为液氮极其低温的特性，当它与食品接触时就能使食品迅速度过冰晶生成带（－10C~－50C），防止了大冰晶的生成而破坏食品细胞内的细胞壁，这样就可以完美地保持食品本身原有的风味和质量。这种液氮速冻技术的优势也是其他氨机制冷无法比拟的，不仅如此，液氮速冻机还可以大大降低因为机械冷冻所需要的强风而使食品损失的水分，从而提高产品的成品率与自成率，延长速冻食品的保质期。
据了解，科威嘉尼小型液氮速冻机拥有普通机械制冷无法相比的优势。
1.质量高。由于冻结极快，通过最大冰晶生成带的时间在9分钟以内．普通冷冻需190分钟以上(以青花鱼为例)。由于超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受破坏，因而解冻后食品能最大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。
2.冻结速度极快。冻结食品品质好，营养成分损失和破坏少，原有风味保持好，商品价值高。
3.操作简单，可进行无人化操作，更容易被接入到现有的生产线中。每台机器可以根据企业速冻食品的需要任意调节冷冻温度、时间以及传送速度。
4.设备与动力费用低，设备一次性投资少, 运行费用低，易于实现机械化和自动化流水线，提高生产率。
5.耗电能少。该装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷，所以从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能的。
6.在冻结中几乎不发生干耗，干耗小。可以进行单体速冻。
7.节省工厂空间，节省清洗时间。
8.维护成本低廉，安装成本小。
无论规模大小，还是正在规划建设中的食品企业，科威嘉尼都能满足企业的不同需求，公司凭借先进的技术与优质的服务帮助食品企业最大程度提升产能，降低成本。科威嘉尼一直秉承客户第一，公司明白企业投资设备是一项非常重要的决定，所以公司在企业投资之前都会帮助企业做出一份正确可信的可行性分析报告，确保企业投资最大化。当然公司也会根据企业特殊的要求为其量身定做液氮速冻机，满足企业不同的需求。
朱向磊
