长春厨具设备

中央厨房设计要求

　　1、内部设计和布局应满足良好食品卫生操作的要求，包括防止在食品加工生产过程中或工序间造成食品的相互交叉污染;

　　2、必须设有与生产能力相适应的各类食品加工车间

　　3、建筑面积应与生产量相适应，并设有与生产人数相应的卫生辅助设施。

　　4、生产工艺流程合理布局，避免食品操作流程设计程序的反向流动。

　　a)冷链工艺的流程:

　　原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→冷却→分装→低温贮存→门店销售(二次加热);

　　b)热链工艺的流程:

　　原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→分装→保温→装车及物流配送→现场服务

　　c)餐具清洗消毒流程

　　餐具回收→分捡→清洗→消毒→餐具贮存→保洁→循环再使用

　　5、必须分别设置供独立使用的出入口

　　a)食品原辅材料入口

　　b)食品发送出品

　　c)餐具回收入口

　　d)人员出入口

　　f)垃圾出口

北京市益友公用设备公司成立于1993年，是率先通过ISO9001质量体系认证的股份制企业。公司位于北京市通州区张家湾施园工业区，厂区占地30亩，建筑面积6000余平米，现有员工百余人。益友是国内较早引进日本先进技术的企业，专业生产自动米饭生产线、洗碗机、加热调理锅、自动炒制机、微波加热线、大型热风消毒库等中央厨房设备，可为客户提供整套中央厨房设计、设备的制造、安装调试、培训等交钥匙工程！公司自成立以来一直致力于新产品的开发及节能环保产品的研究，先后研发出国内具有独创性的大型燃气洗碗机、大型热风消毒库、负压臭氧洗菜机、连续式微波线等多项设备，填补了国内空白！

经北京奥组委审查试用，我公司生产的大型微波线在北京奥运期间，经过了严格的测试和大规模的使用，圆满的完成了为2008北京奥运服务的任务。并获得各界一致好评！