想学淮南牛肉汤技术学习培训

想学淮南牛肉汤技术学习培训，淮南牛肉汤在那能培训，学牛肉汤淮南牛肉汤培训牛肉汤的做法哪学淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制.久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干.再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌.是江豫皖一带家喻户晓的名小吃.淮南牛肉汤的由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人. 因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌

汤由20多味不凡原料、可贵滋补药材、上好的牛肉、牛骨三滚三沸熬制而成，使之精华逐步渗透出来融入其中，使汤存在，〈鲜、辣、香〉的气焰特点——热辣过瘾、辣而不燥、鲜而不膻、香气扑鼻、滋味纯粹、回味无穷，真可谓好汤、好料、好滋味；其中富含的卵白质和多种微量元素存在健胃、活血、驱寒、提神、强身健体等补养功效；不伤胃不上火正合适古代人〈以食养身〉的健康寻求。 在选料上精选上等的黄牛后腿肉低脂、高钙、强韧有力；隧道的淮北山芋粉丝爽滑、筋斗、久烫不腻。