鱼豆腐制作流程

鱼豆腐设备流水线

   现在市场上的鱼豆腐产品主要有两种成品方式：    一种是走冷链的速冻鱼豆腐， 另一种是休闲类的卤制鱼豆腐 ，后者的包装为每块独立包装，经过高温杀菌锅进行杀菌；两种鱼豆腐的保质时间都是一年，前者在北方市场，山东、 河南、河北、甘肃、山西市场的销售较南方地区好，独立包装的鱼豆腐在南方市场更被消费者所接受。近年一些做豆干和豆腐的企业也在向鱼豆腐这一方向延伸，市场空缺还是比较大，有市场前景！ 

        鱼豆腐是一种高营养低脂肪的食品，主要的原料是鱼肉，绞成肉泥配合其他的辅料制作成厚片，再压成小块经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。

        近几年在中国市场上的销售非常好，也被越来越多的消费者所接受，非常有市场前景，我公司除了食品机械外还有自己的食品公司，我们本着以合作客户，让客户无后顾之忧的理念，我们首先自己做鱼豆腐这种产品，因为知道这个项目可行，所以向您推荐我们自己生产的鱼豆腐全套生产加工设备，如果您对这个项目有兴趣欢迎参观学习，洽谈合作事宜。
        鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

工艺流程：

解冻刨片→斩拌打浆→抹盘成型→蒸熟→油炸→冷却→速冻包装

感观指标

1.成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。

2.产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。

卫生指标

鱼豆腐制品的安全卫生指标如下表所示。

休闲类的鱼豆腐加工流程与速冻鱼豆腐不太一样，工序如下：

解冻刨片→斩拌打浆→抹盘成型→蒸熟→卤制→摊凉→真空包装→高温杀菌

具体的加工工艺和流程请致电我们。我们会根据您的产量给您做一下具体的规划！

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