可可粉

常年大批量生产，质量稳定，可根据客户需求订做，低价供应

 产品详情

【产品名称】可可粉
【英文名称】cocoa powder
【原料来源】西非进口可可
【质量标准】
项    目                 指    标
外观颜色                 中度棕红色
香味滋味        天然可可芳香味道，无任何焦味、霉味或其他异味
理化指标：
项    目                 指    标
可可脂含量            8%-10%
水 分                    ≤5%
灰 粉                    ≤8%（脱脂干态）
细 度                   ≥99.00%（80目/英寸）标准筛选通过
PH值                     6.2-7.2
微生物指标：
项    目                 指    标
菌落总数（个/g）          ≤5000
酵母菌（个/g）            ≤50
霉  菌（个/g）            ≤50
大肠菌群（个/100g）       ≤30
致病菌                    不得检出
【产品介绍】
可可树起源于南美，对生长环境有严格的要求，只能生长在南纬20度到北纬20度之间，年平均温度需要在18-28℃之间，需要高湿

度，海拔应低于300米，拉丁美洲、东南亚、非洲可以种植可可树，而加纳的环境最适合，可可豆产量最高，是世界可可豆的主产

地。
长成一棵成熟的可可树需要十年，花和果实直接生长在树干上，这使得可可树看起来很奇特。由花变成果实需要经历三、四个月，

时间长短取决于生长环境。新鲜的可可豆不但苦而且酸，发酵处理过的可可豆呈现棕褐色。
每棵可可树一年只能收获1-2千克干可可豆，经发酵、晒干、去除杂质、研磨等工艺可获得可可液块，用以提炼可可粉、可可脂，

可见可可粉来的很不容易呀。
可可粉（cocoa powder）是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片

（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分

为天然粉和碱化粉。天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。在使用上，碱化可可粉使用范围要广。一般

来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度大约在30%左右；碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。

可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点。可可粉还可用在医药、保健品等其他工业。
【功效作用】可粉是从天然可可豆中精细加工而成的棕褐色粉末，其味道甘甜、可可芳香浓郁，可可中含有大量的蛋白质、多种氨

基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾等矿物质元素、及多种维生素A、维D、维E、维B、维B、维B及具有多种生物活性功能

的生物碱。可可粉中生物可可碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。科学家表示，越

来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性失智症等疾病。可可粉中使人身体

受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。可可粉适用人群一般人都可食用。
【应用范围】适合应用于糖果，乳制品，饮料，冰淇淋，烘焙产品，固体饮料和香精提取行业。
【包装方式】25公斤/纸板桶或铝箔袋
【存储条件】本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉