黑皮鸡枞菌

黑皮鸡枞菌

经年可食若熬液为油，代以酱豉，其味优佳，浓鲜美艳，侵溢喉舌间，为滇中佳品"。

据清乾隆年间来云南做官的田蒙斋考证，《庄子》里"鸡菌不知晦朔"之言，就已说明我国早在两千二百多年前，就已经发现食用鸡枞，并已写进了书中。《本草纲目》中也曾有鸡枞有"益味、清神、治痔"的记载。在滇中的历朝文人史官，对鸡枞的吟咏记载甚多，其中，尤以清人贾杰《鸡枞》诗最为形象：

    至 味 常 无 种，

    轮 菌 雪 作 肤。

    茎 从 新 雨 茁，

    香 自 晚 春 腴。

    嫩 鲜 头 番 秀，

    肥 抽 九 节 蒲。

    秋 风 菁 菜 客，

    食 品 列 兹 无。