大盆菜

粤式大盆菜由来 盆菜预订 盆菜哪家做的好

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五一快到了，很多企业的大中型活动即将拉开帷幕，那么餐饮外烩也迎来了他的旺季。很多企业有各类庆祝会、聚餐都会找一些餐饮公司上门提供相应的餐饮策划及服务，相对于去酒店，餐饮外烩供应显得更加沉稳，更加适合于大型活动，企业只需要提供空地，那么所以的餐饮活动全都交给餐烩公司，让他为您现场烹饪美食，那么就由御宴飞飞来为您简单推荐一种广东非常有名的“大盆菜”吧！

盆菜推荐：

盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。 

盆菜比之有来头的“一品锅”更富有乡土气息，看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉、海鲜等十几种原料组成。盆菜吃法也符合中国人的传统的宗亲法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然会呈现出情趣盎然的情景，而且越是在盆深处的菜，味道越鲜美。传统的盆菜以木盆装载，现时多数改用不锈钢盆。

不管史实如何，盆菜作为餐饮业的一个奇葩，其烹饪方式的多元化，食材结构可随意变换，享用时营造的那种乐也融融的团圆氛围，所有这一切归根到底是难得的“和味”享受。