寿桃包子机

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产品简介：

1、旭众牌XZ-90型全自动包子机本机体积小，外壳及接触食品部分均由不锈钢制造，外观精美耐用，采用三变频无极变速调控，面馅调节自如，产品一次成型，大小统一，表面光滑，且有花纹整形、螺旋出面设计，使产品花纹整齐，外型美观、口感一流。生产性能稳定、精准。设计先进，结构简单、操作方便。

2、出面系统：本机采用单绞龙，半卧式出面方式，大大降低绞龙速度，达到揉面的效果，充分的保护面筋，不伤、断面筋，使产品均匀细腻，口感一流，弹韧性好、持水性绝佳且有层次感，远远超过手工制作产品及30、40、66、86等原多款包子机产品。

3、出馅系统：立式料斗，立式馅绞龙结合偏心馅泵同步拨挤馅料方式。结构简单、密封性好。使注馅均匀流畅，实用决大多数菜包、肉包、灌汤包、奶黄包豆沙莲蓉包等馅料。并且馅管采用半卧式倾斜设计，防止了立式出馅馅料容易成团下掉造成包子馅料不均匀等现象。

4、成型系统；采用成型盘垂直上下移动，配合刀块张合彻底防止包子成型堵面象。包子成型时有花绞整形设计，包子成型后经输送带输送，即可以使产品外型美观，又不会出现包子损坏变形等现象。成型刀采用12块进口高份子材料，不易磨损，不粘面，不易受天气变化而热胀冷缩的影响。生产稳定，使用寿命长。

本机按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确正产品密度，内部结构组织，从而保证产品口感一流。

5、生产品种可多样化，可生产不同馅料的包子，南瓜饼，圆馒头等各种包馅产品，可满足不同客户要求；本机对面粉质量要求不高，可做发面，老面，二次发面等工艺，适合各种工作场所。

6、结构合理；成型、进馅、进面均由独立电机带动，不易发生故障，维修及清洗方便。

7、本机主要部件采用不锈钢制作，外型美观，符合国家食品卫生标准；

8、提供免费上门培训指导，安装，调试，面点工艺传授。

包子机是由送面系统、送馅系统、机头、成型盘、输送带五部分组成。机器工作时送面机把面送到机头出口处，形成含馅的面柱而后由成型盘内的成型块将面柱挤断成大小均匀的包子。

包子机的操作方法：

1、安装输送带，输送带在装箱前是拆下来的，输送带是由四个螺栓固定的，只要把螺栓对准机器上的四个孔就可以了，安装好后检查输送带松紧程度，不要太紧或太松。

2、打开机器后盖取出接地保护线，在接地保护线上捆扎一个金属棒放在地上，起到安全保护作用。

3、机器的主电源开关在机器侧面的控制箱上，绿键为开，红键为关，打开总电源开关。

4、当电源接通后，在机器前方的操作面板数字模拟显示器会显示数字，政党显示是在0.00-0.008之间。

5、先打开成型盘开关，再打送面机开关和送馅机开关，在送面和送馅开关的上方对应的有面和馅可调的控制器，是用来控制面和馅的走量大小，由小到大的高度 面和馅的可调控制器，让其空转来观察各部分是不是正常，有没有晃动或异常声音，检查完成后把面和馅的可调控制器关到最小，数字模拟器上的数字在正常值范 围。

6、打开成型盘盖在成型块之间的接触面上加入一些食用油，保证其润滑以减少磨擦。

7、在输送带下方有个油盒，是用来给输送自动刷油，拉出油盒（如果拉不出油盒，要把油盒送回去，开启成型盘开关，让输送带前进五厘米停止，再拉就出来了）加一半的油，将油盒送到拉，否则不能开机。

8、以上这些工作做完后，把机器擦拭干净。

包子机的维护方法：

1、机器要做到三专原则：专人操作、专人保养、专人清洁。

2、在工作结束后在对送面系统，送馅系统和成型块的可拆件清洗，在拆装清洗过程中不要使用硬物砸、打。一定要小心轻拿轻放。

3、成型块的清洗一定不能拿钢刷、硬物擦洗。

4、成型块清洗完后，要按照顺序摆放，在成型块加入少许食用油或食用润滑脂，同时在传动件上加入一些食用油。

5、成型块的安装顺序：成型块一共有9块，三块有孔、六块没孔的，安装顺序是先拿一块有孔的装上定位再放入二块没孔的，再放一块有孔的，依次装入。装好 后在机器下入找到一个小孔，插入随机配的手动摇杆，摇动感觉松紧程度，太紧是成型块没有装好，要重新安装，直到松紧适宜。