厂商 :金鼎永胜餐饮管理有限公司
北京 北京- 主营产品:
- 酸辣粉技术
- 紫燕百味鸡做法
- 筋头巴脑技术
联系电话 :13366533943
商品详细描述
具体的培训内容如下:
1、 麻辣烫秘制底料的配方和熬制方法,麻辣烫高汤配料和熬制方法,其他所有调料和原料的配
制方法,麻辣烫的全程制作流程;
2、酸辣粉秘制红油和秘制辣椒油的配方和制作方法,酸辣粉高汤配料和熬制方法,其他所有调料
配料的制作方法,酸辣粉的制作过程,香菇肉末、红烧牛肉、红烧肥肠等各种口味的卤制方法;
3、米线、土豆粉高汤的熬制方法,所有其他配料和调料的配制方法,鸡丁、红烧牛肉等各种口味
的卤制方法;
4、凉皮秘制辣椒油的核心配方和熬制方法,醋水、料水的配方和制作方法,其他配料和原料的配
制方法;
5、砂锅系列秘制底料的配方和熬制过程,高汤配方和熬制方法,砂锅的制作方法;
6、热干面卤水的配方和制作方法,芝麻酱配方和搅拌方法,热干面配料和制作方法。
1、 麻辣烫秘制底料的配方和熬制方法,麻辣烫高汤配料和熬制方法,其他所有调料和原料的配
制方法,麻辣烫的全程制作流程;
2、酸辣粉秘制红油和秘制辣椒油的配方和制作方法,酸辣粉高汤配料和熬制方法,其他所有调料
配料的制作方法,酸辣粉的制作过程,香菇肉末、红烧牛肉、红烧肥肠等各种口味的卤制方法;
3、米线、土豆粉高汤的熬制方法,所有其他配料和调料的配制方法,鸡丁、红烧牛肉等各种口味
的卤制方法;
4、凉皮秘制辣椒油的核心配方和熬制方法,醋水、料水的配方和制作方法,其他配料和原料的配
制方法;
5、砂锅系列秘制底料的配方和熬制过程,高汤配方和熬制方法,砂锅的制作方法;
6、热干面卤水的配方和制作方法,芝麻酱配方和搅拌方法,热干面配料和制作方法。
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