厂商 :任县久信机械制造厂
河北 邢台- 主营产品:
河北久信机械是生产制造食品机械的专业企业,本企业始终以先进的技术,高性价比的产品和完善的售后服务,赢得市场与信赖。从创业以来始终以“质量就是生命,用户就是上帝”的经营理念,对产品不断改进创新,产品销往全国各地,深受广大用户欢迎和厚爱!
多功能面食机技术参数;
型号 |
推进器筒经 |
主轴转速 |
生产能力 |
配用动力 |
60 |
φ60mm |
100r/min |
15-20kg/h |
1.5-2.2kw/220v |
80 |
φ80mm |
100r/min |
30-50kg/h |
2.2-3kw/380v |
100 |
φ100mm |
100r/min |
60-90kg/h |
4kw/380v |
120 |
φ120mm |
80-90r/min |
100-120kg/h |
5.5kw/380v |
130 |
φ130mm |
80-90r/min |
150kg/h |
5.5kw/380v |
产品配方及原料要求
1.原辅料:面粉:标粉(80粉)最好用精粉 盐:食用盐 碱:食用碱 水:食用水
2.配方比例: 面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量
3.原材料要求: (1) 面粉属硬质,蛋白质含量(面筋)24—27%的冬小麦加工的富强粉(精粉),若面筋含量达不到20%以上的面粉,应适当加些食用胶,用量:100斤面粉加胶1—5%,从而增强面筋网络。食用明胶:食用时,将食用明胶1份加4份水,浸泡24小时,用热水(温度35℃--40℃)搅拌均匀,既可使用。 (2) 盐的性质:在常温下是一般晶体,易溶于热水。 (3)碱的性能:白色不透明固体状,易溶热水,起蓬松作用。 (4) 食用纤维素:在食用化工商店购买。
风味的配方及制作
1、风味的原辅料 主料:鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉等动物肉干粉或辣椒粉均是一种风味,或用动物肉松代替,(副食商店有售)。 辅料:精盐、味精、五香粉、葱沫、姜粉、白糖。 2、配比比例: 主料:100 精盐:3 味精:0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2
操作及使用
1、 仔细研究拆装示意图对照各部件名称。
2、 将机器置于开机、停机、投料接成品方便的地方。
3、 用专用扳手打开螺帽。取出螺旋体,将面桶与旋体擦拭干净,再将螺旋体装入机内,将螺旋体上的传动键对准,转套中的键槽,并安装到底、清理刀具后(将麻食刀具或面条刀具中的干渣等杂物泡软后、用振动的方法清理干净,不得用硬器清理)选择你使用的刀具装入面模的前端。旋上螺帽,并用扳手拧紧。 4、 由正式电工接好电源插座,插上插头,启动开关,机器在空转数分钟后无异常声音,即可进行工作(螺旋体转向应于箭头标向相同)五、 加工方法 ①加工银耳、贝壳类按100千克面加入2千克盐和适量水,(根据季节面粉的干湿度不同)直到成品理想为止,将拌面拌成絮状、开机后将少量絮状面粉(2公斤左右)逐步投入面斗,待机头头部发热后,全部出面嘴都已均匀出面时,即可正常工作。 ②在使用过程中如发现“闷车”(螺旋体不旋转)的情况,应立即关车,切断电源,重新清理复位、再开机。