牛肉干烘干杀菌机

干燥杀菌的特点效率高、节约能源、加热均匀。低温杀菌效果好也能保持食品原有色、香、味，不破坏营养成份，同时也具有膨化效果，产品口感佳。控制方便及时、生产不受气候条件的影响。微波设备加热时本身也没有热辐射，可改善劳动条件。生产中关键问题全国各牛肉干厂家产品风味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等，有不同调味配制方法，但是牛肉干本身的制作工艺大同小异，即：选料烘干几道工序。浸渍工艺的常见有三种方法：料卤配好后，把切好片的牛肉干放到锅内炒，凭经验掌握的时间和火候；料卤配好后，要把切片放入锅内煮，并掌握时间；料卤配好后，要把切片放入锅内煮，然后加负压浸渍，缩短浸渍时间。微波的生产中应注意：牛肉干经浸渍、凉干后，直接的用微波烘要求功率比较大，设备投资多。