微波袋装卤肉制品杀菌设备

麻辣素肉杀菌设备原理主要是微波与物料直接相互作用，将超高频电磁波转化成为热能的过程。微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变了细胞膜的通透性能，细菌因此也营养不良，不能够正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看，细菌正常的生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致了氢键松弛、断裂和重组，从而诱发了遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。微波杀菌也正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。

            麻辣素肉杀菌设备特点：
        杀菌温度低。
        杀菌时间短。微波杀菌波设备可以快速对食品进行杀菌
        杀菌彻底。由于微波可穿透一定厚度的食品，所以微波在对食品进行杀菌时，可内外同时杀菌。
        产品品质好、延迟食品的保质期。
        保持食品原有的风味及营养。
   采用微波杀菌设备对休闲食品进行杀菌，杀菌温度、杀菌时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面，较常规的靠热力杀菌都有明显的优势。