灵宝烧饼夹肉

郑州专业白吉馍腊汁肉夹馍培训加盟
源自咸阳，在西安叫起面，是用上好面粉揉制后做成饼形，置炭火烘烤成的，出锅的白吉馍形似铁圈虎背菊花心，图案像汉朝的瓦当，皮薄松脆，内心软绵。腊汁肉、白吉馍合为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致；馍香肉酥，回味无穷。俏亿佳腊汁肉夹馍，创新研制出的独家核心配方令做出的食品色、香、味、型都达到最高境界，是小本投资创业者的首选好项目！


俏亿佳白吉馍的做法：


1、发面。把酵母粉、碱面用400克左右的温水化开，边和边加，把面粉和成光洁的面团。然后盖住发1小时左右。水不要加太多，面团稍微硬一点，做出来的白吉馍比较有咬劲。


2、炖肉。趁着饧面团的时候抓紧时间炖肉。猪肉切骨牌大小，在开水中焯去血沫。猪肉、香料、姜、料酒、酱油放进砂锅，加适量的水，大火烧开，小火炖2小时左右。肉软烂时加盐、糖调味。然后用小火慢慢煨，到白吉馍出锅时停火即可。如果赶时间，可以猪肉焯水后用高压锅炖，风味稍减。


3、烙馍。一小时后，看到面团膨胀了许多，一按下去面团会缓缓的回复，说明面就发好了。如果弹性不足，那么再发一会儿。在面板上洒匀面粉，把面团反复的揉的光洁、结实，然后搓成长条，切成2厘米左右的剂子，分别压扁，适当的用擀面杖压一下，成0.8厘米左右的面坯。平底煎锅放在火上，干锅不放油，稍热即转小火，把面坯放进锅内，勤翻动，10分钟左右就成了香喷喷的白吉馍了。


4、好了，白吉馍出锅了。赶紧两块肉剁碎，用刀把白吉馍剖开三分之二，把剁成肉糜的腊汁肉夹进去就OK了，别忘记多肉时要浇两勺肉汤哦，没有汁水就不是腊汁肉了哦。喜欢吃辣的，还可以把辣椒剁进去，青椒、香菜都可以，我还是喜欢纯肉的。正宗腊汁肉夹馍加盟，白吉馍怎么做好吃，肉夹馍做法，肉夹馍的利润有多大，白吉馍技术培训，肉夹馍的家常做法，白吉馍炉子在哪买。






陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。
是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,
双面焦黄即可。我一直以为烹制食物,外焦里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处。制好
的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵。可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳。
成本分析


小吃师傅将进行专业的计算与分析。
经营分析


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培训流程


一、签名报到、不迟到不早退。十一、虚心请教、不害羞不怕苦。
二、教学讲解、了解做菜流程。十二、一次多次、直到学会为止。
三、厨师介绍、专业耐心教学。十三、会与不会、结果是自己的。


【经营项目】
  杂粮煎饼|烤面筋|手抓饼|酱香饼|鸡蛋饼|千层饼|鸡蛋灌饼|臭豆腐|
  粉浆面条|许昌热豆腐|野菜杂面条|饸烙面|凉皮米皮|西安肉夹饼|铁板香豆腐