中山凉拌菜培训红油凉拌菜

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、辣椒、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。

红油凉菜,其加工过程不要用专业的工具,品种有很多,如:凉拌豆干、香干、芥头、海蜇丝、火腿、黄花菜、云丝、豆结、蕨菜、洋姜、花生米、豆丁、猪皮、海花、素肠、粉丝、海带丝、拉皮、腐竹、海白菜、豆筋、贡菜、莴笋、萝卜丝、酸豆角、豆皮等30多种时令凉拌小菜凉拌豆干、随到随学，学习全过程自己亲手操作，包教会，学会为止。