米制品丸子专用改良剂

米制品丸子专用改良剂

米制品丸子专用改良剂为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末。所有成份均为纯天然原料，皆符合GB2760-2011要求。

 米制品丸子专用改良剂 【主要成分】酒石酸氢钾 、乳化剂、瓜尔豆胶、磷酸二氢钙、蔗糖脂肪酸酯等。

  【适用范围】芝麻球、地瓜丸、香蕉派等。

  【功能作用】

   1、提高产品炸制的膨胀度，使芝麻球炸后更大；

   2、防止芝麻球在速冻和储存过程中出现开裂与掉芝麻现象，有效的保持了面团中的水分以及改善了面团的结构，并且有效地改善了产品在速冻初期面皮的柔韧性与粘着性，起到了防止产品冻裂与掉芝麻的作用；

   3、改善面团的流变性，使面团更容易机械化操作；

   4、提高和改善了产品的感观性状，使产品炸制前结构更均匀，表面更光洁；炸制后色泽更诱人，口感更软糯。

  【 使用方法】直接加入糯米粉中充分混合搅拌均匀。