陕西西安大型肉类真空滚揉机

真空滚揉机JY-180技术参数

外形尺寸：高980mm 宽840mm 长1380mm

滚筒驱动功率：0.55Kw     真空泵功率：0.75Kw

真空度：-0.085Mpa         滚筒容量：250升

最大投料量：160kg         时间控制器可调范围：0s-99h

滚筒转速：4r.p.m           电源规格：380V 50Hz

重量：250kg

真空滚揉机JY-250特点：

1、缩短浸泡时间，大大提高工作效率。

2、调味更均匀，由于抽真空的作用，味道渗透进肉里。

3、有很好的嫩化和调理作用。

真空滚揉机，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。真空液压滚揉机由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。