重庆酸辣粉做法

 龙品香酸辣粉培训一对一包教会，学会为止！唐小姐  136-9169-3021，“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

    龙品香酸辣粉制作过程： 
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。 
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。 
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。 
4、锅中倒入高汤煮沸。 
5、倒入泡软的粉条大火烧开。 
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。 
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。 


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