关东煮配方--正宗川味油炸小吃技术

     油炸小吃之---香酥鸡柳源自台湾，本品在台湾一经推出便受到消费者的热烈追捧，曾一度使产品脱销成为台湾知名的休闲小吃品牌。台湾香酥鸡柳从台湾引进刚刚几个月，在全国就发展了几十家连锁店，家家生意火爆，大部分在一个月内收回了投资。由于投资小、见效快、操作简单、美味可口，博得了广大投资者的青睐。香酥鸡柳，经过创新和改良后，技术更加成熟，形成了自己独特的口味，新产品口味更加诱人。并且对加工程序和制作方法进行了改善，不仅简单易学，而且大大降低了成本，提高了利润空间。随着人们消费水平的不断提高，休闲小吃越来越受人欢迎，台湾香酥鸡柳必将风靡全国。采用上等鸡大胸肉精心烹制而成，外表金黄色，口感外酥里嫩，闻之香味扑鼻.实为一种经济实惠备受欢迎的大众休闲小吃。台湾香酥鸡柳物美价廉，仅几元钱就能品尝到美味的鸡柳，这样的消费价格迎合了广大消费者的青睐，这样的消费价格的市场定位，适中、下等收入的顾客在闲暇之时也能品尝到超级美味.

红景泰炸鸡汉堡培训内容 ：

炸鸡系列：香辣鸡腿 香辣鸡翅 麻辣鸡翅 无骨鸡柳 上校鸡块 劲爆鸡米花等。

汉堡系列：鸡腿汉堡 牛肉汉堡 猪肉汉堡 火腿汉堡 雪鱼汉堡 板烧鸡腿汉堡等。

西式炸点：薯条 香辣肉串 骨肉相连 香炸热狗 美式炸香蕉 洋葱圈等。

培训课程安排

1、炸鸡汉堡等发展史。

2、炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。

3、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。

4、千岛酱等各种风味酱的做法。

5、各种调味粉的配方。

6、炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。

7、各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。

8、复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。

9、炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。

10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

口感好----产品多----新品出----市场大
　　1、2年的研发过程，才促就了今天的红景汉堡口味
　　2、10大系列，20多种汉堡口味，200多种产品供应
　　3、有专门的新品研发部，新的产品不断推陈出新，永远跟随时代的需求！
　　4、从KFC生意就可以看出，红景汉堡加盟，现代的年轻人都想喜欢这种中西餐结合的形式，市场开阔

在红景泰学习小吃技术，传授油炸的多种腌制方法，以及各种香辣料、番茄味、秘制味、蜂蜜味、蒜蓉味的各种配方；控制调料酱、原料处理、秘方方法、油温、时间的控制，产品色泽味道是名师指点和加强现场操练的结果，全面学习各种菜色配搭独特的刀法、串法、火候、预上酱料、炸后上酱料等关键技术；师傅一对一手把手训练，亲自制作，直到做出色香味合格为止