三亚健康安全网

食品安全问题引起社会广泛关注，如何有效地监管和促进食品安全，是一个重大的社会现实问题。人民群众一是关心如何吃得安全，其次是如何吃得营养与健康。那么，应如何构筑“三亚健康安全网”？笔者提出以下几点看法：

食品安全不仅影响社会经济的发展，并影响社会的和谐稳定。食品安全问题导致的经济损失巨大。中国出口食品多次在国外发生退货销毁事件，不仅造成了重大的经济损失，而且严重损害了中国产品在国际市场上的声誉。在技术贸易壁垒中，食品安全又是最为主要的原因。从国际上的教训来看，食品安全问题在严重危害人类身体健康安全的同时，也给民众造成了很大的心理恐惧与心理障碍，甚至影响到消费者对政府的信任，进而影响社会稳定。  

2008年三亚市食品工业销售收入达210亿元；餐饮业年营业额达120亿元；三亚城市居民消费结构中，食品占34%；在三亚市旅游的中外游客中，餐饮消费总额占总消费的48%。尽管三亚市食品安全工作做得很好，然而，下述因素提示我们一定要对食品安全问题给予足够重视并采取有效措施，及早发现并解决可能出现的问题：●食源性疾病仍然是危害人民健康安全的最重要因素；●食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁不容忽视；●食品新技术、新资源（如酶制剂和新型食品包装材料）的应用给食品安全带来新的挑战；●防范犯罪分子利用食品进行犯罪或恐怖活动的重要性越来越突出。食源性疾病和食物中毒事件不仅损害人民群众的身体健康和生命安全，也会严重影响三亚市的投资环境和旅游环境。

提升食品安全水平必须依靠科学技术的发展，科学研究对保障食品安全、有效降低重大食品安全事件发生率至关重要。结合我市当前食品安全形势，就如何加强食品安全研究，提升三亚市食品安全水平，建议如下：●以食品微生物污染和化学污染为重点，开发更简单、快速、准确、有效的检测方法。●加强对食品中有毒有害物质机体内的代谢途径及危害机制的研究。●加强食品安全风险评估体系研究，加强食源性重大公共卫生事件监控和早期预警体系建设。建立适合三亚的食品安全评价体系，科学评判人群对各类食品有毒有害物质的暴露量和致病风险，提高全市对食品安全事件的监管、预警和处理能力。●对各种食品添加物和食品加工、生产过程中产生的有毒有害物质进行全面检查、重新分类和安全性评估。结合三亚实际情况，加强对食品添加物的日常监督和审查，对现有各种食品添加物、食品添加剂以及食品加工、生产过程中产生的有毒有害物质进行全面检查、重新分类和安全性评估，从源头上制止食品添加 剂滥用、杜绝食品违法添加物和减少食品加工过程产生的有毒有害物质。●加强食品安全技术联合攻关和支撑能力建设。建议市、区两级科委在近期设立重大专题项目，资助在沪高校、研究所及企业开展食品安全重点攻关研究，促进建立具有国际水平的三亚市食品安全体系。●建设“三亚市食品安全重点实验室”。通过重点实验室的建设，搭建食品安全研究的平台，人才凝聚的高地和人才培养的基地。●建立第三方评估监督体制和机制。可以依托重点实验室的建设，形成食品安全第三方评估监督体制和机制。在政府授权支持下，对市场中的食品产品进行科学检测和监督，为政府提供及时的食品安全资讯和具体的应对措施。