猪肠衣加工

干肠衣的加工过程大致类似，剥刮后每70～80根加5%的氢氧化hua钠溶液2.5升搅拌均匀，猪肠衣供应，以除去油脂；再经漂洗，每100米用精盐0.8～1千克盐渍12～24小时，然后水洗除盐，晾干，压平，即可包扎成把，装箱出售。品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）；盐肠衣呈浅红色、白色或乳白色。干肠衣多为淡黄色；具有香气。

肠衣失去营养价值的原因

氧气进入造成氧化褐变

这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅，变白，而后逐步地变成灰褐色。将香肠横向切开可以看到一个氧化圈，时间越长，氧化圈越深。

腊肠外面的那一层肠衣分为猪肠衣和人造肠衣，

天然肠衣一般指猪的大小肠，有的是用羊肠，猪肠衣批发，

而人造肠衣是指人工合成的胶原蛋白肠衣，泰州猪肠衣，这2种肠衣都是可以食用的，没有危害的。

许多家庭制作腊肠都是用猪肠做的，是一层透明的薄膜，里面的成分就是蛋白纤维，这便是天然肠衣，这种肠衣的成本也比较低，并且安全、健康，可以放心食用。

天然肠衣，塑料肠衣怎区别这几种肠衣呢？首先我们要知道，天然肠衣的不怎么透明，而且摸起来油腻腻的，有一种摸着皮肤的感觉，而且熏制好的天然肠衣香肠会有一股浓浓的香味，猪肠衣加工，外观不怎么好看！而且有着很明显的“肠”的味道，所以大家买之前可以闻一闻。

灌香肠就要用到肠衣，现在市场上一般有天然和人工两种肠衣，天然肠衣不得贵，而且量也有限，为了香肠食用放心，自己动手做肠衣才是安全的。

猪肠衣加工-志通肠衣-泰州猪肠衣由东莞市志通肠衣有限公司提供。东莞市志通肠衣有限公司（www.dgzt168.com）位于东莞市清溪镇御泉香山66栋124。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前志通肠衣在食品饮料加工中享有良好的声誉。志通肠衣取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。志通肠衣全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。