食堂厨房工程

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广东 佛山
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厨房设备

备餐间要设两道门 备餐间是配备开餐用品,准备开餐条件的地方。备餐间设计不好会出现餐厅弥漫乌烟浊气,出菜丢三落四的现象。备餐间设计要注意两个方面:

1.备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹,便于通知划单员,要方便起菜、停菜等信息沟通

2.厨房与餐厅之间应采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔”作用,还遮挡了客人直接厨房的视线。





厨房用具健康使用常识

厨房是女性的天下,很多人这样形容理想女性,叫上得了厅堂、下得了厨房、斗得过小打得过,这也是对女性的几种要求,其中厨房就扮演了一个重要角色,毕竟名以食为天,女人能做一手好菜自然是再好不过的事,但是其中有有一些问题也是值得重视的。

做出一手好菜的同时,恐怕很少有女性会关注厨房的一些安全隐患,食堂厨房工程,毕竟它表面看起来风平浪静,那么在平静的背后又隐藏着什么隐患呢。铝锅忌长期盛饭菜铝的化学性质非常活泼,在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里,不仅会毁坏铝制品,而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化,生成铝的化合物。长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例,南海厨房工程,影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢,同时还会影响某些消化酶活性,使胃的消化功能减弱。所以,铝锅忌久盛饭菜。也不要使用铝锅菜或烧汤。




为了保证安全,不要用搪瓷制品来煮食物,也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品表面涂的釉彩,其主要成分是各种金属盐类,不锈钢厨房工程,如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性。上述这些都是女性下厨房需要注意的问题,厨房设备工程,在风风火火炒菜做饭的同时,请不要忘了了一些安全隐患,毕竟隐患的都是在不知不觉中产生的,同样我们也应该切断隐患,让它的不可能发生,这很有必要。




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