老碗面

    淄博源源流香食品有限公司是一家专业出产加工、科研黄焖鸡酱料，鸡公煲酱料，黄焖排骨酱料的现代企业，产品选用原材料，老碗面制作，依据百年传承的配方融合现代工艺出产而成，酱香更浓，深受广大新老客户的信任和认可。

九群狼老碗面带领我们一起探讨怎样开好面馆？教你怎么运营好一家面馆

做面做了这么长时刻，关于面馆的运营多多少少了解一些，关于许多想开面馆的朋友，许多朋友都喜爱听听咱们这些作为厨师关于开面馆的看法。自己在老碗面店肆长时刻做厨师，注明自己不是老板，但是作为一个三四年工龄的老职工仍是学到了许多，随意你指出一个点，我就能给你讲个大半个小时没啥问题！

1、效劳很重要

这儿的效劳不是说的那种，而是要求老板会来事，老碗面，看老板老板娘会不会招呼客人，能不能处理好客人的联系。一个呆板的老板是赚不到钱的。

2、菜质量量

这是特别重要的，也是必须要做到更好的。质量，新鲜都是餐饮生存的榜首要素，不抓就一路滑究竟，赔钱也就是自然了。这些仅仅基本的要求，每个地区，每个客人的要求不相同。

3、滋味要好

这个有些难做，但是能够给你一个规范，老碗面品牌，就是不难吃。可能你欠好了解，为什么不难吃就能够呢？其实，好吃才是忽悠人的，每个人的口味不同，做到每个人都说好吃是没有可能的，成果就是不难吃，这点用心领会吧，必定会有收成的。

淄博源源流香食品有限公司是一家专业生产加工、科研黄焖鸡酱料，鸡公煲酱料，黄焖排骨酱料的现代企业，文山老碗面，产品选用原材料，根据百年传承的配方融合现代工艺生产而成，酱香更浓，深受广大新老客户的信赖和认可。

九群狼秦味老碗面分享芝麻酱的制作方法

不论是吃火锅，还是面的时候，大家都喜欢放一些芝麻酱，因为，芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一.它有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型.食用以白芝麻酱为佳，滋补的以黑芝麻酱为佳.今天，就由九群狼老碗面来教您如何制作芝麻酱吧.

  主料:黑芝麻、葡萄籽油;

  1. 芝麻先淘洗干净;

  2. 放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了.

  3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨.

  4. 把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存.

  5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感.

  6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油.因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同.

  制作好的芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫.一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料.芝麻油主要用于凉拌和配味碟.

老碗面制作-文山老碗面-源源流香(查看)由淄博源源流香食品有限公司提供。“黄焖鸡酱料,老碗面酱料”就选淄博源源流香食品有限公司（www.51yylx.com），公司位于：山东省淄博市淄川经济开发区，多年来，源源流香坚持为客户提供好的服务，联系人：经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。源源流香期待成为您的长期合作伙伴！