酒店厨房工程

安全施工及文明施工措施2

必须进行作业前检查：首先工作人员自检，再由安全员检查。?

施工环境清洁整齐，遵守现场操作规程：不作业，不指挥；必须进行作业后检查整理现有材料、物资、清除无用品；

料具、设备归位还原，保持整洁，放置现场的要加强保护；

作业现场清扫干净，秩序井然，厨房排烟施工程序，无零散物件，道路、路口畅通，照明良好，库上锁，门上严。

上下班前必须对现场施工人数进行清点。

文明施工管理措施

加强政治思想工作，对职工开展职业道德与文明施工的教育，开展施工、节约和自觉遵守各项规章制度的劳动竞赛，形成一个团结、紧张、文明的施工环境。

厨房的烹调设备

厨房的烹调用具主要有燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、风力烤线、电烤箱、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。厨房为保证厨房通风良好，酒店厨房工程，设有排风管道、排烟设备。厨房的照明设备要合理布局，对整个厨房的灯光设计要明亮，灶台、洗涤池、操作台的照明也不能忽视，并设置方便的开关装置。

首先做好中餐西餐定位，厨房属于什么规格，需要配备怎样的厨房设备。

其次询问价格时，可找做商业厨房的专业人士列出产品清单规格，厨房工程，询问价格。

后对比价格后，选择比较合理的几个厨房设备企业进行实地考察，厨房排风进风工程，看其企业资质、工程案例，售后服务，看商厨企业能够提供的服务，多参考几家，

选择一家服务好的厨房设备厂家很重要，可以为后面的厨房使用免去很多后顾之忧。

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