工厂食堂厨房设计

商用厨房工程是一项需要设计人员十分严谨的任务，在做厨房工程时要处处留心，每个环节都可能会影响到厨房工程的完满水平，所以工程施工方必需做好每一个细节，今天东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲讲商业厨房工程设计中要注意的问题吧。

东坡居商用厨房工程设计中应注意的问题！

1.商业厨房设计中应注意的事项

在商业厨房的设计中，通风是非常重要的，不仅厨房的气味能输送到餐厅，还必须保持厨房的气流，温度是合适的。由于厨房使用频率高，中国烹饪烟雾很大，所以通风是首要保证。

厨房排烟系统主要由集烟罩、烟管、油烟净化器、排烟风扇(含)和厨房整体送风装置组成，可根据实际情况选择油烟净化器的型式和运行方式，在安装油烟净化器前，要计算排烟系统各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排气量。

2.在装饰商业厨房时应注意的事项

厨房内有暗流沟渠，使厨房有时有水和泥土，地面上的污垢也可以及时洗去，以确保环境卫生，以及整个厨房灯具的设计，特别是台和手术台，以确保足够的光线，除了这些装饰外，我们还应注意地砖必须防滑。只有这样，工厂厨房设计解决方案，才能确保工作人员的安全，墙壁也可以贴上磁砖，以便于清洗和清洁。

以上是东坡厨房工程设计小编为您分享的要点和注意事项，希望能有效地帮助您！

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家专业策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的专业设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过专业知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。

项目的具体数据的情况计算。

(一)地面应具有耐腐蚀、防滑、坡度为1%的开沟方向，在沟内形成弧形有利于污水排放。

(二)保留设计，在按规格计算的有关数据上预留一定数额的补贴，主要用于今后食堂的开发，缓解周边地区用水与用水竞争的矛盾，因为建设完成后，更换管道将更加困难。

2.食堂厨房排水沟卫生设计

(一)除臭、灭鼠和防虫

食堂厨房的明渠不露，应设置水封及其他装置。出水口应为漏水或网眼，并应被其他物体堵塞。下水道出口与防鼠金属网相连，下水道围栏由钢或铜制成，不仅是鼠标和防腐(污水有一定的腐蚀性)，围栏也不应太大，工厂厨房设计CAD图，以免老鼠通过。

(二)设置油类分离舱

食堂厨房的排水大部分是油性的，因此应该配备其他排水系统，应该通过安装隔油罐来采取和处理油的分离措施。在餐厅的厨房里，需要在餐厅的厨房安装不锈钢油分离器。在水箱中设置漏水装置，以堵住大型杂物，以避免堵塞管道。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家专业策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的专业设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过专业知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。

1、保证工作流程顺畅

厨房运作经营是员工之间密切配合、员工、设备的配合操作过程。保证工作的和益。

工作效率首先取决于设备选用、布局是否科学合理，珠海保税工厂，设计人员必须充分了解厨师的习惯，并分析工作流程的协调关系。顺畅的工艺流程，工厂厨房工程设计，不仅仅能节省工作人员的时间，还会减少运行成本、提高菜肴质量。

2、设备功能匹配科学合理

设计人员在选择设备时要考虑厨房大小、功能等等，设施必须与经营规模匹配，保证供餐和经营的需要。设计合布局都要保证厨房的完整功能，特别是主要的功能区间、功能部位、功能设备。采用更为先进的硬件设备设施和科学合理的技术设计，能够提高产品的质量与数量，降低运行费用。

3、系统工程的规划设计原则

在施工中必须对整体协调以及施工流程等进行规划。首先用合理的系统工程思想和方法，处理工程中遇到的问题。无论是厨房的设计或组建，还是厨房的经营管理，都要把各种问题作为整体系统统筹考虑。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家专业策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的专业设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

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