豆清泉腐竹加工厂家

腐竹的保存方法主要有自然干燥、烘干房烘干和化学保存，另外还有简单的放冷冻柜低温保存，豆清泉腐竹厂家，但这种方法的贮藏时间较短。

自然干燥腐竹生产后，传统的方法是将腐竹晒干后叠起来，用绳捆好，河北豆清泉腐竹，放入纸箱或布袋中，存放于阴凉干燥处保存，但日晒易发霉。

烘干房烘干生产腐竹后宜烘干干燥，干燥室的温度要保持在40℃以上，干燥时间约为12小时。工业生产往往会加入干燥剂密封保存。

腐竹比较干和脆，一般存放在通风干燥的地方，如果环境过于潮湿，就会出现发粘的情况，久而久之便不可食用。

值得注意的是腐竹属于食品类材料的烘干，整个烘干过程需要注意控制好温度，温度过低容易腐烂，温度太高容易断裂或炸裂，影响外观，温度控制决定了腐竹的膨化，表面的油份，色泽等重要品质。另外，烘干过程开始不要快速除湿，如对湿度控制不当，装箱过程会导致腐竹脆断，影响成品腐竹的产量，豆清泉腐竹加工厂家，造成浪费。类似的产品像面条、米粉、红薯粉、腐竹、豆腐干及菌菇类，如香菇、松茸、木耳、鸡腿菇等等烘干过程也应注意上述原则，定色定型，保证成品的外观、饱满度和复水性也相当重要。

腐竹制作方法：

1、腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，豆清泉腐竹供应，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。

2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。

3、锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。

4、取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。

5、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。待其温度凉后，就可以享用啦。

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