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枣在中国的文字记载就有三千多年。关于枣的古老的著述大概出现于《诗经》，在《诗·豳风·七月》中有'八月剥枣，十月获稻。'《魏风》中有'园有棘，其实之食。'《小雅》中有'营营青蝇，止于棘。'《秦风》中有'交交黄鸟，止于棘。'棘，指的就是枣树。儒家经典对枣的记述更为详尽，《周礼·天官·笾人》里讲'馈食之笾，其实枣、卤、桃、榛实。

'《仪礼·聘礼》中说，销售各类果树苗木哪家好，枣、栗还是古代诸侯相互借路相互问候之际，带给掌管朝觐官员的礼物，用两个容量各盛一斗二升的上边有盖的方竹簋，一个装满枣，销售各类果树苗木供应商，一个装满栗，一齐献上。《仪礼·既夕礼》上说，在土葬前一次哭吊的晚上，祭品种要有枣糗、栗脯。《仪礼·特牲馈食礼》和《仪礼·有司》中讲，诸侯及下边的官吏--士，每月初一祭庙，祭品种除有规定的牲畜外，均有枣和栗，而且枣栗由谁摆放，都有讲究。再以后《战国策·燕策一》记载：苏秦游说六国时，对燕文侯说'南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足实于民，此所谓天府也。

'这说明枣是当时燕国北方的经济命脉，是帝王考虑治国安帮国策的依据之一。对于枣树的栽植培育，《广物博志》有记载：'周文王时，有弱枝枣甚美，禁止不令人取，置树苑中。'《齐民要术》的记载更为详实：'选（枣）好味者，留栽之，候枣叶始生而移之。''枣性坚强，不以苗掠。'《尔雅·释木》是中国第一部记录解释枣品种的书，其记录的周代枣品种已有壶枣、要枣、白枣、酸枣、齐枣、羊枣、大枣、填枣、苦枣、无实枣等十一种。到元代，《打枣谱》中记录定型的枣品种多达七十二种。到清代乾隆时期，《植物名实图考》所记录枣品种达到了八十七种。

修剪

定干

幼树定干以早为好。早定干，早增加枝量，有利于早期丰产。定干高度因品种，种植方式和土壤条件不同而异。一般长势强的品种，销售各类果树苗木，土壤肥沃和长期实行枣粮间作，为耕作方便，应定干在1.5米左右。生长势弱的品种，土壤瘠薄和单一种植枣园，定干高度可在80-100厘米。

定干整i形在早春发芽前进行。定干后，先将剪口下第i一个二次枝由基部疏除，利用主轴上的主芽抽生枣头培养中i央领导枝。其中选3-4个二次枝各留1-2节短截，促其萌发枣头，培养第i一层主枝，对第i一层主枝以下的二次枝应全部疏除，以节省养分消耗，加速幼树生长。

产地生境

该种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。中国分布吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州。生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。广为栽培。

折叠编辑本段生长习性

枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原， 属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13-15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22-25℃，果实成熟期温度要在18-22℃。枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。另外，销售各类果树苗木价格，枣喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。

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