香菇干批发

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干香菇外形：外形菇肉厚实，干香菇批发厂家，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。

香味：好的香菇具有浓郁的、特有的香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

手感：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。

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含八碳的挥发性化合物，也是食用菌的风味物。它们均是由亚油酸精脂肪氧化酶催化而来，具有浓郁的蘑菇风味。其他的一些挥发性化合物，包括酸、酮、酯、烷、烯烃和醛类，在香菇中起着调和协同或互补的作用。

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在培养基中加入适量的单宁酸可刺激菌丝的生长。腺呤或对菌丝生长有利。、赤等生长调节剂对香菇菌丝生长也有一定的作用。

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