不锈钢烤酒设备

烤酒设备安装与烤酒设备维护管理与维护保养

先将加热炉、料桶和冷却塔摆放好，随后将管道、过气阀门接好，家庭烤酒设备，再用石灰粉标明加热炉、料桶和冷却塔的位置后将它们多开，安裝时先裝加热炉、再依据加热炉部位微调料桶的摆放，然后安裝冷却装置。烤酒设备设备清洗

烤酒设备的清洗工作是非常重要的，如果不能正确的进行就会导致酿造的酒有异味，卫生不达标等情况。

在安裝前需要用冷水对机器设备开展多方面的清理工作，不锈钢烤酒设备，确保酿酒过程的基本安全系数。机器投入工作前，要用蒸气进行清理，具体做法是：将加热炉、料桶和冷却塔联接好，家用烤酒设备，打火，造成蒸气后三十分钟后关掉电源开关，完成工作投入使用。

1.烤酒设备在产酒时应该使用软化水进行这样可以减少水内的污垢对机器造成影响。

2.每次工作完成后，应开启放水阀排空加热炉内部的储水，减少污垢堆积的情况。

注意了，用粮食烤酒设备做酒过程中这5点易导致酒苦！

白酒中有苦味很正常，若酒中带轻微的苦味，跟其他味道融合后迅速消失就没关系，若苦味在舌头上停留的时间长就有问题了。

一、原料中的一些单宁、脂肪含量高，会引起白酒苦。

适量的单宁能赋予高粱特殊的味道，但含量过高又容易引起苦味，单宁主要存在于高粱壳中，脱壳、正确的泡粮方法都有助于减少高粱中单宁的含量。

2.22高粱酿酒技术——原料浸泡高粱酿酒技术——原料浸泡

如果原料脂肪含量高也使酒发苦，玉米脂肪含量高，酿出的酒不仅高，脂肪发酵还会产生苦味，所以在用玉米酿酒时会先把玉米做脱胚处理。

2.22玉米酿酒技术——玉米的处理玉米酿酒技术——玉米的处理

二、粮食霉变引起苦味。

如果你发现原料有霉变了那就不要用了，霉变的粮食中有，不仅影响口感还对人体有害，不要觉得一点点没事还可以用，后因这点霉变的原料破坏了整个酒体，因小失大。

三、烤酒设备用曲量过大引起酒苦。

酒曲用量过大也会引起酒苦，加酒曲就跟人吃 *yao一样，少了起不到作用，多了容易造成酒苦。

用烤酒设备，生料的用量为0.7%，熟料的用量为0.5% ，冬季生料可增加至0.8%，熟料0.6% 。

四、卫生没做好，乳酸菌青霉菌也会引起酒苦。

五、蒸馏时温度过高引起酒苦。

烤酒设备蒸馏时候温度过高，高沸点的邪杂味物质会蒸馏出来，这样出来的酒也会苦，所以在蒸馏的时候都是大火烧开，中火流酒，大火收尾。

以上是会引起酒苦的原因，我们根据这些要点来对发酵进行控制能减少酒变苦带来的损失。

用烤酒设备蒸酒，头酒在68-75度，平均酒度在45-50度比较正常，若大型酿酒设备头酒度数低，高度酒出得少，是哪个环节出问题了，该怎么解决?

白酒的酿造工艺复杂，耗费时间，如果出酒率低对酒坊老师来说无疑是亏本的，所以我们要找到问题的原因所在，从源头解决问题，才是上策。

头酒度数低

有些朋友盼星星盼月亮，好不容易等到烤酒设备蒸酒了，本来心情挺激动的，但结果蒸馏出来的酒度数比较低，瞬间又不知所措了。

白酒度数低可能是由两个方面引起的，一个是没有糖化发酵好，江西烤酒设备，本来就没有多少酒，一个是在蒸馏过程中由于设备的原因导致跑酒，收集到的酒就少。

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