厨房设备清洗

排风机

排风机相对排气扇来说，普通家庭比较少见，是通过由室内或室外排风来达到通风的效果。具有噪音低、免维护、能耗低、性能良好的特点。五个80mm的风口适合卫生间或其他房间排风，可调可堵。

风机选购：顺从厨房整体风格：选购上，与家居的整体风格、色彩相协调是头等重要的事。外形设计简约：色彩和外型设计简洁、时尚。厨房风机种类：我国烹饪方式以炒为主，油烟较重，外排式油烟机更合适。而且风压和风量要大，达到比较好的效果。

油烟机选购：选外型：身材高大的厨房达人选择顶吸式，否则选侧吸式。为了符合中国人的烹饪习惯，商用厨房设备，建议选择中式油烟机。看清洁：买稍好一些的具有“有油网，免拆洗”等功能的吸油烟机。看风压风量：国家规定油烟机风压值不得低于80PA。抽油烟机的排风量不得小于7，市面上的基本都在15左右；还有就是噪音控制也很重要。

排气扇

排气扇的目的就是要除去室内的污浊空气，调节温度、湿度和感觉效果。排气扇具有价低、风量大、耗能小等特点，餐馆厨房设备，是普通家庭室内通风换气的较佳选择，也广泛应用于公共场所。

厨房空调通风系统采用形式

2.1 送风系统 厨房送风包括两部分：室外新风和空调风。

(1)室外新风。室外新风通过轴流或离心风机经风管送入靠近炉灶处．主要起到补风作用。新风位置要适当，送风切不能在厨师头顶或颈后直吹，否则会造成不舒适，酒店厨房设备公司，严重的会引起厨师职业病。送风口距厨师约1．5m较合适。

(2)空调风。空调风来源于新风机组或组合式空调器，通过风管送入远离炉灶处，调节厨房内温度，南京厨房设备，同时也起到补风作用。送风口可根据厨房具体情况合理布置。 

(3)送风量的确定。为防止厨房气味串人餐厅，厨房应保持负压。一般情况下，厨房负压值不得大于5Pa。送风量(新风+空调风)应按排风量的85%～95%考虑。

(4)不论新风还是空调风，送风管均需设置防火阀，当温度超过70℃时自动关闭，且与风机或空调机组联锁。

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